鸡肉可以说是我们餐桌的常客了，不仅富含蛋白质，而且烹饪方法各种各样。

手撕鸡，酱油鸡，辣子鸡，口水鸡，宫保鸡丁，土豆焖鸡，三杯鸡，蒜香鸡……实在是太多太多。

【资料图】

秋季进补吃鸡，好处多多

①典型高蛋白低脂肪食物，100克鸡肉有23.3克蛋白质，脂肪只有9.6克。作为优质的白肉代表，特别适合减肥和中老年养生人群食用！

②鸡肉又被称为“降压肉”。因为其中含有丰富的精氨酸，能扩张血管，辅助调节血压。

鸡肉是补虚的佳品：除了高蛋白，鸡肉中还含有维生素C、维生素E、磷脂等，易被人体吸收利用，有利于增强体质、提高免疫力

今天刘龙大厨手把手教你在家做熏鸡，做法简单又好吃，如果您不掌握这些知识点，那就真的浪费了美味。

熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡制作出来之后其色泽红亮，味道芳香浓郁，肉质细嫩，烂而连丝，营养丰富。

很多人都不会制作熏鸡，认为熏鸡制作的步骤太过于复杂，所以大多数都是从店里直接买来吃。

今天这种做法简单易学，厨房小白也能做到零失败。有一种和鸡肉天生一对的调料，您一定不能错过！

选对锅具，掌握好窍门点，剩下的交给时间就行，在等待熏制的过程中，大厨还要教您一道爽口凉菜，搭配熏鸡实在太美味了！

这道熏鸡是佐酒又下饭的好菜，这种做法非常适合在家庭制作，想要吃熏鸡的，你赶紧去试试吧。今日17：08分《暖暖的味道》为您经常呈现！

暖暖大厨

刘龙

暖暖主持人

宗铭

暖暖有话说：

马上要开学了，趁着假期最后一天，大厨教暖暖的在家自制1款火爆街边炸鸡柳，您可一定要给家里娃吃吃看，保证爱上。

食材上选用的是鸡胸肉。很多孩子不爱吃鸡胸肉，觉得又干又柴，其实只要方法对了，鸡肉也可以又嫩又滑。

炸鸡柳

鸡胸肉/鸡蛋/白胡椒粉等

1、鸡胸肉先打花刀再切成鸡条，1斤鸡胸肉放入3两水、辣椒面、孜然粉、少许苏打增嫩，3克盐、少许料酒、1克白胡椒粉，反复搅动至水全没有，静置20分钟锁水。

大厨窍门

切鸡胸肉别顺着鸡肉纹理切，否则吃着柴口。

2、腌制好的鸡柳上打入1个鸡蛋，起到锁水+粘合+增嫩作用，搅拌均匀后裹上无糖面包糠。

3、3成油温下，一条条往锅中放入鸡柳小火炸制捞出；待油温升高后，复炸成金黄色。